Periuk besi tuang baharu anda perlu diawetkan sebelum ia digunakan buat kali pertama
Langkah 1: sediakan sekeping daging babi lemak mentah.(ia perlu gemuk untuk mendapatkan lebih banyak minyak.)
Langkah 2: basuh periuk hingga bersih dengan air suam yang mengalir.Keringkan air (terutama bahagian bawah periuk), letakkan periuk di atas dapur dan keringkan dengan api perlahan.
Langkah 3: masukkan daging babi lemak mentah ke dalam periuk dan tekan dengan penyepit atau pengapit.Sapukan gris yang tertumpah dengan rata ke setiap sudut periuk.
Langkah 4: dengan sapuan berterusan, semakin banyak lemak babi tertumpah dari periuk, semakin kecil dan gelap kulit babi.(Yang hitam hanyalah lapisan minyak sayuran berkarbonat yang jatuh daripadanya. Jadi ia tidak perlu dibimbangkan. Ia bukan perkara besar.)
Langkah 5: keluarkan keseluruhan periuk dari dapur dan tuangkan lemak babi.Bersihkan periuk dengan kertas dapur dan air suam.Dan kemudian letakkan periuk di atas dapur, dan ulangi langkah 2, 3 dan 4.
Langkah 6: selepas permukaan daging babi mentah keras, keluarkan "permukaan keras" dengan pisau dan terus lap di dalam periuk.Lakukan ini sehingga daging babi mentah tidak lagi hitam.(kira-kira 3-4 kali.)
Langkah 7: bilas periuk besi tuang dengan air suam dan keringkan airnya.(periuk panas tidak boleh dibasuh dengan air sejuk, tetapi boleh dibasuh dengan air sejuk selepas disejukkan.)
Langkah 8: letakkan periuk di atas dapur, keringkan di atas api yang perlahan, sapukan lapisan nipis minyak sayuran dengan kertas dapur atau kertas tandas, dan kemudian rebus untuk pengawetan!
Masa siaran: Ogos-08-2022